Crabes et crevettes au lait de coco
Aujourd’hui, on cuisine Philippin. Des crabes et de belles crevettes dans une sauce au lait de coco et au gingembre, un peu relevée et pleine de légumes. Cette recette est extrêmement simple à...
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Les crabes, c’est ma grande passion. Du tourteau normand au gigantesque king crab du nord du Japon, j’ai goûté à de nombreux spécimens qui se trouvaient sur mon chemin. Je vous propose donc un tour...
View ArticleHistoires de crabes : le crabe chinois
L’automne en Chine orientale, c’est la pleine saison du crabe chinois ou crabe poilu de Shanghai, que les Anglais appellent avec beaucoup d’humour et de pragmatisme « mitten crab » – crabe à mitaines –...
View ArticleMotifs halieutiques à Penghu
Penghu, c'est un petit archipel au large de Taïwan dont la mer est la seule ressource. Diaporama du marché aux poissons, entre eaux tropicales et tempérées. Cet article Motifs halieutiques à Penghu a...
View ArticleCrabe de cocotier à la japonaise
Le crabe de cocotier est le plus grand arthropode terrestre. C'est aussi un mets délicieux. Dans les îles Yaeyama, au Sud du Japon, on cuisine divinement ces créatures. Recette des yashigani soba, la...
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